פסטה רוזה עם שמנת שמכינים לבד

פסטה רוזה עם שמנת בישול ביתית שמכינים בסיר אחד

פסטה רוזה עם שמנת לבישול ביתית שמכינים בסיר אחד (כולל את השמנת לבישול!) עם אחוזי שומן לפי הטעם שלכם. התוצאה מהירה (20 דקות והמנה מוכנה), טעימה ואפילו קצת יותר בריאה

0
מנות
0
קלוריות למנה
0
קלוריות למנה של 3 עוגיות

קרה לכם שנתקעתם בלי שמנת לבישול?

או שגילתם שהיא מקולקלת?

זה מה שקרה לי יום אחד.

רציתי להכין פסטה רוזה לבנות שלי (המאכל האהוב עליהן) וגיליתי שאין לי שמנת לבישול.

מה עושים? מה עושים?

לסופרמרקט לא היה לי חשק ללכת ודקה לפני שהתפשרתי על פסטה עם רוטב עגבניות נזכרתי שאמא שלי היתה מכינה שמנת מתוקה לבד בבית.

המתכון לא מסובך (כוס חלב + חבילת חמאה), אבל מצריך קירור של 24 שעות (מתלבטת אם לפרסם מתכון…מה דעתכם?) 

ואז חשבתי לעצמי: למה שלא אכין שמנת לבישול לבד? מה זה שמנת לבישול אם לא חמאה וחלב?

מכיוון שלא מקציפים שמנת לבישול אפשר להכין אותה בסיר אחד יחד עם הפסטה.

יצא מושלם!

מאז הפסקתי לקנות שמנת לבישול. 

מכיוון שאני גרועה במתמטיקה וחישובים ביקשתי מהבן זוג שלי לחשב את אחוזי השומן.

אל תתפסו אותי על הגרם, כי רציתי שיהיה נוח למדוד, אבל זה החישוב: 

  • כדי לקבל שמנת לבישול 5% שומן נערבב 7 גרם חמאה עם כוס חלב 3% שומן (240 מ"ל).

  • שמנת לבישול 10% מכילה 25 גרם חמאה וכוס חלב 3%.

  • שמנת לבישול 15% שומן תכיל 42 גרם חמאה לכל כוס חלב.
איך מכינים שמנת לבישול?
אין צורך לשקול על החמאה יש סימון גרמים

למתכון לפסטה רוזה עם שמנת ביתית יש כמה יתרונות:

  • הרבה יותר בריא
    אם קראתם את רשימת המרכיבים בשמנת לבישול או שמנת מתוקה בטח גילתם מבחר תוספים לא בריאים ומעובדים כמו: מסמיכים, מאחדים וכו'. החומרים האלו ממש לא בריאים ויש חשד שהם גורמים לכאבי בטן.

  • תמיד זמין
    חמאה וחלב זה מוצרים שתמיד יש בבית ולכן אף פעם לא נתקעים בלי. 

  • חסכוני
    העלות הכספית של חמאה וחלב תמיד יהיו זולים יותר שלא לדבר על כך שהסיכוי שנזרוק חומרי גלם כמו חמאה וחלב קטנה בהרבה.

האם כדאי להכין פסטה רוזה עם פסטה מלאה?

ניסיתי כמה פעמים להכין פסטה מחיטה מלאה בבית, אבל אפשר לומר שהנסיונות לא עלו יפה.

אף אחד לא אהב את הפסטה מחיטה מלאה ובשלב מסוים הפסקתי לנסות.

אבל לאחרונה גיליתי פסטה כוסמין שהתקבלה ממש טוב.

למען האמת, אף אחד לא מרגיש בהבדל.

אני מעדיפה אותה, כי היא מעניקה תחושת שובע ואין ספק שהיא בריאה יותר.

גם אם אתם לא אוהבים פסטה מחיטה מלאה – כדאי לנסות את הכוסמין. 

רוצים לראות סרטוני הכנה קלים מהמטבח שלי?

מזמינה אתכם לאינסטגרם של הבלוג – כאן.  

יש לכם פייסבוק? אל תשכחו להצטרף לקבוצה המקסימה  –

מטבח לייט 

תראו כמה קל להכין פסטה רוזה עם שמנת ביתית

פסטה רוזה עם שמנת ביתית בסיר אחד - מטבח לייט
אפשר להגיש אותה כך לשולחן

פסטה רוזה עם שמנת בישול ביתית שמכינים בסיר אחד

כמות: 3 מנות

קלוריות למנה: 437

קלוריות ל-100 גרם: 198

מצרכים

  • 1 כף שמן (אפשר זית)

  • 5 שיני שום כתושות

  • 1/2 כפית צ'ילי (לא חובה)

  • 1 כפית מלח

  • קופסה קטנה (100 גרם) רסק עגבניות

  • 25 גרם חמאה (לשמנת 10% שומן)

  • 1 כוס (240 מ"ל) חלב 3% שומן

  • 2 כוסות מים (480 מ"ל)

  • 1/2 אריזה (250 גרם) פסטה קצרה, אפשר מלאה

להגשה:   

גבינת פרמז'ן ובזיליקום טרי (לא חובה)

אופן ההכנה

  1. בסיר רחב מוזגים שמן זית ושיני שום כתושות (זהירות שלא יישרף, כי הוא מקבל טעם מר), צ'ילי ומלח. מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים במשך 2-3 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים חמאה, חלב ומים (אפשר רותחים כדי לקצר את משך זמן ההכנה).

  2. מביאים לרתיחה חזקה ומוסיפים את הפסטה. מערבבים, סוגרים את הסיר, מביאים לרתיחה, מערבבים ומבשלים לפי משך הזמן המומלץ שכתוב על אריזת הפסטה. במידת הצורך, מוסיפים עוד מעט מים רותחים ומערבבים עד שהפסטה מוכנה. שימו לב לא לבשל אותה יותר מדי.

  3. בהגשה: מפזרים מעל גבינת פרמז'ן מגורדת ובזיליקום קצוץ.

ההיגיון מאחורי המתכון

בהכנת שמנת לבישול צריך לחבר בין השומן (חמאה) לחלב (רובו מים) שלא מתחברים באופן טבעי ונוטים להיפרד. מהסיבה הזו בתהליך הייצור מוסיפים למוצר חומרים מתחלבים ומייצבים. אבל כשהכל מעורבב בסיר – אין צורך בכך והתוצאה היא חלקה כאילו השתמשתם בשמנת בישול מוכנה.

ערכים תזונתיים

  • קלוריות
    437
  • שומן
    12 גרם
  • פחמימות
    68 גרם
  • חלבון
    14 גרם
  • נתרן
    50 מ"ג
  • סיבים תזונתיים
    11 גרם

הערות

  • כל החישובים נערכו מטעמי נוחות ו-1 גרם חמאה חושב לפי 1 מ"ל חמאה מומסת.

  • אם אתם רוצים למדוד במדויק מיכל של שמנת לבישול (250 מ"ל) אלה הם היחסים המדויקים יותר, אם כי צריך לקחת בחשבון שאחוזי השומן בחמאה משתנים (80-85% שומן) כך שיתכנו סטיות של גרם לפה או לשם.

שמנת לבישול 5% שומן – 250 מ"ל

8 גרם חמאה + 242 מ"ל חלב

שמנת לבישול 10% שומן – 250 מ"ל

23 גרם חמאה + 227 מ"ל חלב

שמנת לבישול 15% שומן – 250 מ"ל

38 גרם חמאה + 212 מ"ל חלב

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

10 תגובות

  1. הי
    אבל מה את עושה אם את רוצה להכין רוטב ולא לבשל בסיר אחד?
    האם זה יעבוד
    חמאה וחלב? בנפרד.. כשהכל נספג בפסטה אין בעיה אבל כרוטב נפרד?

    אני מכינה לבד שמנת להקצפה
    מינון קצת שונה משלך
    החומרים המיצבים והמתחלביםים והמשמרים תפקידם בעיקר שבהקצפה לא יתפרקו החלב והחמאה, מרתיעים אותי בריאותית..
    על כן כשאני עושה רוטב אני מקציפה בבלנדר את החלב המחומם והחמאה למשך דקה וחצי… ומכניסה למקרר לפחות ל6 שעות (אין צורך 24 שעות קרור) ואז אני מבשלת אותה לרוטב..
    (או מקציפה )

    1. לא ידעתי שלא חייבים לקרר למשך 24 שעות.
      בהחלט אנסה ותודה על הטיפ 🙂
      לאיזה רוטב את מתכוונת?
      אם את מערבלת בבלנדר חמאה וחלב אחרי החימום ומנערת זה הומוגני למשך כמה דקות.
      לא יודעת אם אפשר להכין רוטב קר.
      אם כי ידוע לי שדבש משמש כאמולסיפייר – מחבר בין שומן למים.
      כך עובד רוטב לסלט.
      לאיזה רוטב את מתכוונת?

  2. משך הבישול של הפסטה קצר מידי כדי להוציא את החמיצות מרסק העגבניות הפשוט. ממליצה להשתמש בזה של mutti, שהוא יותר עדין בטעמיו ולא חמוץ

    1. אני באופן אישי אוהבת מאוד את המוצרים של מוטי עד כדי כך שבמשפחה שלי זה כבר הפך לבדיחה.
      מחזיקה תמיד את כל סוגי המוטי.
      עניין החמיצות נכון לגבי רוטב עגבניות, אבל לא בפסטה רוזה אז כמות הרסק היא קטנה מאוד (100 גרם) לכל הסיר.
      בנוסף, חלב וחמאה מנטרלים חומציות.
      בכל מקרה במתכון הזה השתמשתי ברסק פשוט (לא מוטי) ולא יצא חמוץ בכלל.

    1. למנה גדולה.
      חילקתי את כל הסיר ל-3 מנות גדולות והערכים הם למנה אחת.
      כמובן שאם מחלקים ליותר מנות – הערך הקלורי יורד.
      אם תכפילי ב-3 תקבלי את הערך התזונתי של כל הסיר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

קצת עליי

נעים להכיר, קוראים לי רויטל פדרבוש ואני שמחה שהגעתם לבקר :) . אני מחברת ספרי בישול, עיתונאית בריאות וכותבת ומצלמת את המתכונים ב"מטבח לייט". המתכונים שתמצאו כאן מתאימים למה שאני מאמינה בו: בישול ואפייה עם כמה שפחות קלוריות ושומן, אבל בלי שימוש בתחליפים מלאכותיים ובלי לפגוע בטעם.

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

אפשר להציע לך חברות?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם