עוף בתנור עם סילאן

עוף בתנור עם סילאן שכולם אוהבים

בלי טיגונים מקדימים או השחמות, פשוט מכניסים את כל המרכיבים לתבנית (10 דקות עבודה) ותוך שעה יש לכם עוף טעים-טעים עם המון רוטב משגע, שכולם אוהבים

0
כרעיים מחולקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

לפני כמה שנים, דודה שלי הגיעה מארצות הברית והכינה לנו את העוף הזה.

העוף היה טעים באופן יוצא דופן וכל המשפחה המורחבת שלנו זללה אותו במהירות.

אלו היו 2 מגשים גדולים של תנור עם המון המון חתיכות עוף והמון רוטב טעים.

כשביקשנו את המתכון (אגב, עד היום לא קרה פעם אחת שהכנתי את העוף הזה ולא ביקשו ממני את המתכון), דודה שלי צחקה ואמרה שזה כל כך קל.

מודה ומתוודה: עד אז תמיד טיגנתי את חלקי העוף והשחמתי אותם לפני ההעברה לתנור.

אבל השיטה של דודה שלי היתה שונה לחלוטין: מורחים רוטב על העוף וזהו. את ההשחמה עושים בסוף. 

אחר כך קראתי על השיטה הזאת שוב ושוב, הנה כאן לדוגמה מתכון צלי בקר מדהים בלי טיגונים. 

את הרוטב שיניתי קצת מאז. אבל הרעיון הוא אותו רעיון: שילוב של מתיקות, חמיצות ומליחות.

עוף בתנור עם סילאן
רוטב טעים מ-4 מרכיבים בלבד

הרוטב מכיל 4 מרכיבים שקל מאוד לזכור: רסק עגבניות, רוטב סויה, סילאן ושום.

על השום אפשר לוותר, אם כי הוא מוסיף טעם ברביקיו לעוף. את הטעם הזה אפשר לחזק עם גבישי שום (התבלין היבש), אבל לא חובה. 

כמובן שאפשר להוסיף פחות שום, בהתאם לטעם האישי.

עוף בתנור עם סילאן
רוטב טעים לעוף

בגלל שזה כל כך קל להכין רוטב לעוף, אף פעם לא הבנתי למה לקנות רוטב מוכן ומעובד, שמלא במרכיבים לא מזוהים.

הרוטב הזה כל כך פשוט, בריא וטעים.

כדאי להשתמש ברוטב סויה אמיתי וסילאן טבעי ללא תוספת סוכר.

עוף בתנור עם סילאן

בשלב מריחת הרוטב מפתה מאוד להוסיף קצת מים, אבל זה לא מומלץ. בכלל.

לא משנה כמה אתם מרגישים צורך להוסיף מים – לא מומלץ. העוף מפריש מים בתנור.

כעבור שעה – מסירים את המכסה ומשחימים. בשלב הזה הרוטב מצטמצם.

רוצים לראות סרטוני הכנה קלים מהמטבח שלי?

מזמינה אתכם לאינסטגרם של הבלוג – כאן.  

יש לכם פייסבוק? אל תשכחו להצטרף לקבוצה המקסימה  –

מטבח לייט 

עוף בתנור עם סילאן שכולם אוהבים

כמות: 6 כרעיים מחולקות

12 מנות

קלוריות למנה: 229

תיאור

כבר כמה שנים, שמתכון העוף הזה הוא הכי פופולרי במטבח שלי. עוף קל להכנה  (אין קל ממנו) בטעם מושלם 

מצרכים

  • 6 כרעיים מחולקות ל-2 (כרע ופולקע – סך הכל 12 חלקים) עם או בלי עור – בשני המקרים התוצאה מוצלחת מאוד
  • 1/2 כוס רוטב סויה (אם אתם אוהבים פחות מלוח, תפחיתו 2 כפות).
  • 1/2 כוס רסק עגבניות
  • 1/2 כוס סילאן/דבש
  • 10 שיני שום כתוש (אפשר גם 2 שיני שום ואפשר גם בלי)

אופן ההכנה

  1. מחמים תנור ל-180 מעלות (לא טורבו).

  2. מסדרים את הכרעיים המחולקות בתבנית עם מכסה (אין צורך לשטוף את העוף). 

  3. בקערה מערבבים את הסויה, רסק עגבניות, סילאן ושום. מורחים על העוף. מכסים במכסה ומעבירים לתנור למשך שעה.

  4. מסירים את המכסה ומשחימים את העוף למשך כ-20 דקות נוספות. חשוב להפוך את העוף. אם יש יותר מדי נוזלים, מעלים את החום, אבל זוכרים להרטיב אותו עם הרוטב, כדי שלא יתייבש. 


ההיגיון מאחורי המתכון

טיגון או השחמה של עוף ובשר לפני צלייה בתנור לצורך "סגירתו"  ושמירה על עסיסיותו הם מיתוסים שהופרכו פעמים רבות על ידי מדעני מזון. השחמה יוצרת מולקולות טעם חדשות וטעימות (אפקט מאייר) לכן כולנו אוהבים אוכל שחום. אבל יש דרכים נוספות ליצירת מתכונים טעימים, בלי טיגונים, שהם פחות בריאים.  

ערכים תזונתיים

  • קלוריות
    229
  • שומן
    13 גרם
  • שומן רווי
    3.6 גרם
  • כולסטרול
    80 מ"ג
  • נתרן
    155 מ"ג
  • אשלגן
    406 מ"ג
  • פחמימות
    13 גרם
  • סיבים תזונתיים
    1.8 גרם
  • סוכר
    11 גרם
  • חלבון
    15 גרם

הערות

הערכים התזונתיים (בעיקר כמות השומן) מחושבים עם העור, שבדרך כלל לא נאכל ולרוב לא נכנס למתכון. גם כמות הסוכר והמלח המחושבת היא לכל הרוטב, אך לא נעשה שימוש בכולו. 

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

קצת עליי

נעים להכיר, קוראים לי רויטל פדרבוש ואני שמחה שהגעתם לבקר :) . אני מחברת ספרי בישול, עיתונאית בריאות וכותבת ומצלמת את המתכונים ב"מטבח לייט". המתכונים שתמצאו כאן מתאימים למה שאני מאמינה בו: בישול ואפייה עם כמה שפחות קלוריות ושומן, אבל בלי שימוש בתחליפים מלאכותיים ובלי לפגוע בטעם.

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

אפשר להציע לך חברות?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם