עוגת פירות יער - מטבח לייט

עוגת פירות יער מהממת

היא מכילה רק 138 קלוריות לפרוסה גדולה (1/12 מהתבנית), אין בה תחליפים והיא מתוקה כמו עוגה רגילה. העוגה עצמה מכילה רק 3 מרכיבים והיא אפילו קלה להכנה. מה הסוד? תכף תגלו

0
פרוסות עוגה
0
קלוריות לפרוסה
0
קלוריות למאה גרם

לפני כמה שנים, כשהספר שלי יצא לאור, רציתי מאוד לשלב גם את העוגה הזו.

לא הייתי בטוחה שיאהבו אותה, כי היא פשוטה מאוד, אבל עד היום אני מקבלת הכי הרבה תמונות של העוגה הזו (אז היא צולמה עם תותים) ומיליון אנשים כתבו לי שזו העוגה האהובה עליהם ושהם מכינים אותה בלי סוף.

אני מכינה אותה המון, כי היא קלה, בלי ייסורי מצפון ואפילו אפשר להכין אותה בגרסת פרווה. 

בעיני השילוב של טורט רך עם קצפת ופירות הוא פשוט מושלם ואני לא מכירה הרבה אנשים שלא אוהבים את השילוב הזה.

בילדות שלי זו היתה עוגת יום ההולדת הקבועה שלי. 

רק כשהתבגרתי הבנתי שבסיס העוגה – עוגת טורט – היא עוגה דיאטטית ממש, בלי מאמץ ובלי תחליפים. היא מה שנקרא: רזה טבעית.

מה הסוד? היא לא מכילה שומן, שכמו שכבר כתבתי לא פעם הוא המרכיב הכי משמין בעוגות. 

עוגות שמכילות 200 ולפעמים 300 גרם חמאה מעלות את כמות הקלוריות באופן משמעותי מאוד (300 גרם חמאה = 2,250 קלוריות!)

מכיוון שאני אוהבת עוגות טורט באופן כללי – לדעתי אין כאן פשרה בכלל.

מה דעתכם? תכתבו לי בתגובות. זה מעניין אותי מאוד.

עוגת פירות יער
עוגת טורט מ-3 מרכיבים בלבד

את עוגת הטורט מכינים בתבנית נמוכה, אני השתמשתי בגודל 24, אבל גם 26 זה בסדר, רק שזמן האפייה יתקצר קצת. 

עוגת פירות יער - מטבח לייט
קרם מ-3 מרכיבים

מכיוון שהעוגה חסכונית בקלוריות, הקרם שעשוי משמנת מתוקה מעניק לעוגה טעם עשיר. 

את הפירות אפשר להחליף לכל סוג שאוהבים.

רוצים לראות את כל שלבי ההכנה בווידאו? הסרטון מחכה לכם באינסטגרם – כאן.  

אתם בפייסבוק? הצטרפו לקבוצה מטבח לייט – מבשלים ביחד בלי להתפשר על הטעם 

עוגת פירות יער - מטבח לייט
נכון יפה?

עוגת פירות יער מהממת

כמות: 12 פרוסות

קלוריות לפרוסה: 138

קלוריות למאה גרם: 226

מצרכים

  • לעוגה:
  • 2 ביצים (גודל לארג')
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1/2 כוס קמח תופח (או חצי כוס קמח רגיל עם חצי כפית אבקת אפייה)

  • לקרם:
    1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לקצפת 32% שומן
  • 1 כף אינסטנט פודינג וניל
  • 1 כף אבקת סוכר

  • לקישוט:
  • פירות יער

 

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית פאי נמוכה בגודל 24 (או-27 26 ס"מ).

  2. מקציפים את הביצים השלמות במיקסר (או מיקסר יד) ומוסיפים את הסוכר בהדרגה. ההקצפה נמשכת כ-5 דקות, עד לקבלת קצף בהיר שנראה כמו מוס. 

  3. מסננים מעל התערובת את הקמח ומקפלים בעדינות לא להרוס את הקצף (אבל שלא יהיו גושים). אופים במשך 12-15 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב קלות.

  4. בשלב הזה כדאי לשים את השמנת המתוקה במקפיא. רק אחרי שהעוגה הצטננה, מכינים את הקצפת. שופכים את השמנת, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג, מערבבים קלות עם מרית ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה.

  5. מצפים את העוגה בקרם ומקשטים בפירות יער או כל פרי אחר.

ההיגיון מאחורי המתכון

  • הידעתם שכדי ששמנת מתוקה תקציף היא צריכה להיות 30% שומן לפחות? אגב, אפשר להקציף עוד מאכלים כמו שוקולד (מתכון בקרוב…)

  • קרה לכם שהקצפתם שמנת מתוקה אבל היא לא הפכה לקצפת? הסיבה לכך היא קור. שמנת חייבת להיות קרה מאוד כדי שיווצרו בה בועות אוויר, שיהפכו לקצפת אוורירית וטעימה.

  • כשאתם קונים שמנת מתוקה, כדאי תמיד לבחור בקופסה שבפנים-בפנים המקרר, כי שמנת מתוקה שהייתה זמן ממושך בטמפרטורת החדר – לא תקציף היטב.  

ערכים תזונתיים

  • קלוריות
    138
  • שומן
    8 גרם
  • פחמימות
    15 גרם
  • חלבון
    3 גרם
  • סוכרים
    6 גרם
  • סיבים תזונתיים
    2 גרם

הערות

  • אפשר לקשט את העוגה בכל סוג של פרי, כמו למשל ענבים בשני צבעים, אבל פירות יער קפואים – פחות מומלצים, כי הם עלולים להפריש נוזלים בהפשרה ולקלקל את מראה העוגה.
  • אפשר להוסיף לקרם קצפת חצי מיכל (125 גרם) גבינה לבנה 5% שומן (מניין הקלוריות יעלה ל-151 קלוריות לפרוסה).
  • אפשר להכין את העוגה עם חצי כוס קמח כוסמין לבן עם 1/2 כפית אבקת אפייה, רק חשוב לערבב את האבקת אפייה היטב.
  • שימו לב לא לאפות את העוגה יותר מדי. ברגע שהיא זהובה מלמעלה – 12-15 דקות – כדאי להוציא מהתנור. 

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

5 תגובות

  1. ניסיתי להכין את העוגה והיא יצאה מושלמת! קל להכנה וממש טעים, בלי הרגשת פשרה. אוהבת את הבלוג.

  2. אז… הכנתי ויצא לי פחות מוצלח ממה שחשבתי אבל אולי זה בגלל חוסר הניסיון שלי בתחום האפיה.
    איפה רוכשים פירות יער לא קפואים? (עם ענבים זה יוצא מתוק מדיי)

    התחתית יצאה יבשה מדיי (למרות שהילדים טרפו את העוגה) וזאת למרות שהפחתתי את זמן האפיה כי התבנית הייתה 26. אני תוהה כמה זמן באמת לאפות.

    והקרם יצא כבד ממש (בעיני). הפודינג: האם לערבב אותו קודם כל עם מים ואז להוסיף לקרם או לשפוך את האבקה לקצפת?

    תודה!!!

    1. הי קרן,
      שמחה שהילדים טרפו, גם הילדים שלי אוהבים מאוד.
      פירות יער – אצלנו בראש העין מוכרים בדוכן ליד הסופרמרקט, אבל ראיתי גם במשלוחי פירות או בשוק איכרים, תלוי איפה את גרה.
      לגבי הקצפת – אני לא מוסיפה מים, אלא אינסטנט פודינג + אבקת סוכר. אם כבד לך את יכולה להוסיף כמה כפות חלב.
      אם את רוצה להפחית מתיקות את יכולה להוסיף לקרם (אחרי ההקצפה) חצי מיכל גבינה לבנה, אבל חשוב לקפל בעדינות.
      טורט צריך להוציא מהתנור כשהיא זהובה וזה תלוי בחום התנור שלך. בתבנית 26 בדרך כלל 12 דקות מספיקות.
      לגבי המתיקות – כל העוגות והמתכונים הם במתיקות רגילה, כך שאם את אוהבת פחות מתוק – את יכולה להפחית. במקרה הזה הייתי מפחיתה את אבקת הסוכר מהקצפת ועוד כף מהעוגה עצמה.

  3. הכנתי את העוגה ויצא לי מדהים!, כולם ממש אהבו ולא נשאר פירור. אבל במקום פירות יער טריים הכנתי רוטב פירות יער קפואים, פחדתי לשים פירות קפואים על העוגה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

קצת עליי

נעים להכיר, קוראים לי רויטל פדרבוש ואני שמחה שהגעתם לבקר :) . אני מחברת ספרי בישול, עיתונאית בריאות וכותבת ומצלמת את המתכונים ב"מטבח לייט". המתכונים שתמצאו כאן מתאימים למה שאני מאמינה בו: בישול ואפייה עם כמה שפחות קלוריות ושומן, אבל בלי שימוש בתחליפים מלאכותיים ובלי לפגוע בטעם.

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

אפשר להציע לך חברות?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם