עוגיות פקאן-קינמון

עוגיות פקאן-קינמון מעולות

שילוב של 3 המרכיבים: חמאה, קינמון ואגוזי פקאן יוצר טעם מיוחד מאוד של עוגיות בטעם של פעם. בזכות שיטת ההכנה, כל עוגיה מכילה רק 2 גרם שומן (בעוגיות רגילות - 11 גרם שומן) ורק 55 קלוריות (לעומת 170 בעוגיה רגילה מהסוג הזה) והעוגיות יוצאות פריכות, מתוקות וטעימות

0
עוגיות
0
קלוריות לעוגייה
0
קלוריות ל- 2 עוגיות

בשבילי צנצנת עוגיות זה סמל של בית. 

לכן שמחתי לגלות שגם אנשים אחרים מרגישים כך.

בסדרת הטלוויזיה "המנצח", הדבר הראשון שהמנצח (ליאור אשכנזי) עשה כשהגיע מחו"ל היה לגשת לקופסת העוגיות שאמא שלו הכינה.

יותר מכל סוגי העוגיות – עוגיות פקאן מזכירות לי טעם של בית.

למרות שהעוגיות האלו נראות מושקעות, הן פשוטות מאוד להכנה. 

עוגיות פקאן-קינמון
מרכיבים פשוטים שהשילוב בינהם יוצר קסם

מתחילים בהקצפת החמאה הקרה עם הסוכר. את החמאה חותכים לקוביות בגודל בינוני. אם רוצים פרווה – אפשר מרגרינה.

עוגיות פקאן-קינמון
מומלץ שהחמאה תהיה קרה וחתוכה לקוביות

כדי שתהיה לנו שליטה על כמות הקלוריות, אני אוהבת לחלק את הבצק ל-10 חתיכות, שיהפכו ל-10 גלילים, שכל אחד מהם יהפוך ל-10 עוגיות כך שבסופו של דבר נקבל מאה עוגיות טעימות. 

עוגיות פקאן-קינמון
מחלקים לעשר חתיכות

אגב, בצק עוגיות זו מטלה שאני מכינה תמיד בלילה, לפני שאני הולכת לישון.

כן, כן, אחרי ארוחת הערב והכלים.

יש לזה שתי סיבות:

  1. לילה במקרר עושה טוב לבצק.

  2. כשהכנת העוגיות מתחלקת לשני שלבים – זה קל יותר. מה זה להכין בצק במיקסר? והקערה? היא תחכה לה בשקט כל הלילה בכיור.  
עוגיות ריבה - מטבח לייט
ככה הגלילים נראים לפני המקרר
עוגיות פקאן-קינמון
בזכות הקצפת החמאה, העוגיות יתפחו מאוד בתנור

עוגיות פקאן-קינמון מעולות

כמות: 100 עוגיות

קלוריות לעוגייה: 53 קלוריות

קלוריות למנה: 159 קלוריות למנה של 3 עוגיות

מצרכים

  • 1 חבילה (100 גרם) חמאה קרה
  • 1/2 1 כוסות (300 גרם) סוכר
  • 3 ביצים גדולות (L)
  • 6 כוסות (750 גרם) קמח
  • 6 כפיות אבקת אפייה (או שתי שקיות)
  • מעט חלב קר או מים (אם צריך)
  • 1/2 1 כוסות (100 גרם)  חצאי אגוזי פקאן

אופן ההכנה

  1. חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומקציפים במיקסר במהירות בינונית כדקה. מוסיפים את הסוכר בהדרגה. מקציפים במשך 7 דקות לפחות, שבמהלכן מפסיקים פעם אחת, כדי לערבב במרית את החמאה שנדבקה למקצף או לקערה.

  2. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו ומקציפים במהירות הגבוהה ביותר עוד 3 דקות.

  3. בקערה נפרדת מערבבים קמח עם אבקת אפייה וקינמון.

  4. מחליפים את המקצף באביזר הגיטרה ומוסיפים את תערובת הקמח. מעבדים עד שנוצר בצק. במידת הצורך, מוסיפים מעט חלב קר או מים.

  5. מחלקים את הבצק על משטח מקומח ל-10 גלילים באורך של כ-10 ס”מ. מסדרים על צלחת, עוטפים בניילון ומעבירים למקרר לכמה שעות או לכל הלילה. אפשר גם להכין ולאפות את העוגיות מיד.

  6. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה. פורסים כל גליל בצק ל-10 עוגיות. מטביעים חצי אגוז פקאן על כל עוגייה. אופים כ-15 דקות, עד שהבצק מזהיב בשוליים. מצננים ומאחסנים בכלי אטום.

ההיגיון מאחורי המתכון

הקצפת החמאה עם הסוכר יוצרת בועיות אוויר בבצק שאחר כך יגרמו לעוגיות לתפוח יפה בתנור ולהיות פריכות וטעימות. קחו בחשבון שאם אין בועיות אוויר – העוגיות כמעט לא יתפחו ויהיו פחות פריכות.

ערכים תזונתיים

  • קלוריות
    55
  • חלבון
    1 גרם
  • פחמימות
    9 גרם
  • סוכרים
    3 גרם
  • שומן
    2 גרם
  • נתרן
    50 מ”ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

קצת עליי

נעים להכיר, קוראים לי רויטל פדרבוש ואני שמחה שהגעתם לבקר :) . אני מחברת ספרי בישול, עיתונאית בריאות וכותבת ומצלמת את המתכונים ב"מטבח לייט". המתכונים שתמצאו כאן מתאימים למה שאני מאמינה בו: בישול ואפייה עם כמה שפחות קלוריות ושומן, אבל בלי שימוש בתחליפים מלאכותיים ובלי לפגוע בטעם.

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

אפשר להציע לך חברות?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם