עוגיות מרנג שקדים מהירות-מטבח לייט

עוגיות נשיקות מרנג שקדים

עוגיות טעימות בטירוף שאף אחד לא יאמין שהן דיאטטיות. מתוקות כמו עוגיות רגילות ובלי תחליפי סוכר! מכילות רק 30 קלוריות ליחידה. בונוס נוסף: במקום אפייה ארוכה הן מוכנות תוך 25-30 דקות!

0
עוגיות
0
קלוריות לעוגייה
0
קלוריות למאה גרם

מה הדבר הראשון שאתם עושים כשאתם מחליטים שאתם חייבים לרדת במשקל?

תתפלאו, אני מכינה את העוגיות האלו.

הן ההצלה שלי עם הקפה ומבטיחות לי שלא אשבר ואתפתה לאכול עוגייה שמכילה כמות שומן של ארוחת המבורגר.

העוגיות האלו קלות במשקל והן טעימות מאוד מאוד!

בלי קשר לקלוריות אלה הן העוגיות שהבת הגדולה שלי הכי אוהבת בעולם.

יחסית לעוגיות רגילות הן גם די בריאות. אין בהן שומן בכלל (חוץ מהשקדים, שזה שומן בריא) ואין בהן קמח. 

בדרך כלל נהוג לאפות מרנג במשך 3 שעות, אבל הגרסה הזו מקוצרת והעוגיות מוכנות תוך 25-30 דקות בחום קצת יותר גבוה.

כמובן שאפשר לאפות אותן גם בגרסה הארוכה יותר. 

עוגיות מרנג-מטבח לייט
קצף ביצים למרנג גמיש

הרבה אנשים חוששים מהכנת עוגיות מרנג למרות שהן קלות להכנה.

רק צריך לזכור שהמרנג לא אוהב שומן, להקציף במהירות בינונית ולהוסיף את הסוכר בהדרגה.

הקצף צריך להיות חזק ויציב אבל גם גמיש ולא יבש. לפעמים כשמקציפים יותר מדי הקצף הופך ליבש ונשבר. גם אז העוגיות יצאו בסדר אבל הן יהיו פחות יפות. שימו לב למראה הקצף בתמונה שהוא גם גמיש וגם חזק ויציב. 

רוצים לדעת עוד על עוגיות מרנג? לחצו על הלינק: 

המדריך המלא להכנת מרנג 

עוגיות מרנג שקדים מהירות-מטבח לייט
צנצנת עוגיות המרנג שמצילות אותי
עוגיות נשיקות מרנג -מטבח לייט
שימו לב שהקצף גבוה ולא שטוח
עוגיות מרנג שקדים-מטבח לייט
עוגיות מרנג טעימות

את העוגיות אפיתי על חום גבוה יותר – 150 מעלות למשך זמן קצר יותר.

כמובן שיש אפשרות לאפות ב-100 מעלות במשך 3 שעות.

יש הבדל במרקם – העוגיות באפייה הקצרה יוצאות חלולות יותר, אבל לא פחות טעימות.

וזה מה שחשוב, נכון?

רוצים לראות סרטוני הכנה קלים מהמטבח שלי?

מזמינה אתכם לאינסטגרם של הבלוג – כאן.  

יש לכם פייסבוק? אל תשכחו להצטרף לקבוצה המקסימה  –

מטבח לייט 

עוגיות נשיקות מרנג שקדים

כמות: 50 עוגיות

קלוריות לעוגייה: 30

קלוריות למאה גרם: 373

תיאור

עוגיות מרנג טעימות שיעזרו לכם בכל דיאטה. הן מכילות סוכר, בלי תחליפים והן פשוט טעימות!

מצרכים

  • 3 חלבונים גודל לארג'

  • 1/4 כפית מלח

  • 1/2 כפית חומץ

  • 1 כוס (115 גרם) שקדים רגילים או מולבנים גרוסים גס

  • 150 גרם אבקת סוכר (שקית וחצי)

  • 1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו וקולים את השקדים עד להזהבה קלה. מוציאים מהתנור, מורידים את הטמפרטורה ל-150 (משאירים את התנור פתוח לכמה דקות כדי שהטמפרטורה תרד) ומעבירים את השקדים לצלחת כדי שיתקררו.
     
  2. מקציפים את החלבונים עם המלח והחומץ במהירות בינונית. כשהקצף מתחיל לעלות – מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה. מקציפים במהירות בינונית – גבוהה עד שנוצר קצף חזק וגמיש. מוסיפים את השקדים (שהתקררו כבר) ואת הווניל. ומערבבים בתנועות קיפול.

  3. בעזרת 2 כפיות מסדרים את העוגיות בשתי תבניות – 25 עוגיות בתבנית (5 כפול 5). אופים בשליש האמצעי תחתון במשך 25-30 דקות, כל תבנית בנפרד. מצננים ומאחסנים בכלי סגור.   

ההיגיון מאחורי המתכון

כדי שמרנג יהיה פריך הסוכר צריך להימס לתוך החלבונים. אם נשארים גרגירי סוכר מורגשים – המרנג יהיה בעל מרקם גומי והוא עלול להיות לא טעים כעבור יום. במקום אבקת סוכר אפשר להשתמש בסוכר דק שטוחנים במעבד מזון. 

ערכים תזונתיים

  • קלוריות
    30
  • שומן
    1 גרם
  • פחמימות
    4 גרם
  • סוכרים
    3 גרם
  • שומן
    1 גרם
  • נתרן
    3 גרם

הערות

  • אפשר להשתמש באיזה אגוזים שאוהבים.

  • המתיקות שמתקבלת היא עדינה – כל עוגייה מכילה כחצי כפית סוכר. אפשר להעלות את כמות הסוכר ל-200 גרם – 2 שקיות אבקת סוכר או 1 כוס סוכר דק. 

  • לא מומלץ להפחית את רמת הסוכר כי הוא דרוש ליציבות העוגיות.

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

6 תגובות

  1. 50 גרם סוכר לחלבון אחד זה היחס הרגיל שאני מכינה בו מרנג. לא חשבתי עליו כדיאטטי.
    גם בעוגת מוס אין קמח ואנחנו צוחקים תמיד שזה מאוד דיאטטי… לא עדיף עוגייה שיש בה קמח מלא או קוואקר, ופשוט לאכול רק אחת?
    תודה מראש.

    1. המתכון שלי מכיל הרבה פחות סוכר.
      הכמות המומלצת של סוכר במרנג היא כפול ממשקל החלבון.
      זוהי הדרך המקובלת.
      המתכון מכיל הרבה פחות סוכר, כי כל חלבון שוקל כ-40 גרם (סכ"ה – 120 גרם).
      כמות הסוכר במתכון היא 150 גרם – קצת יותר מכמות החלבון.
      אם תראי מתכון "קלאסי" תראי שכמות הסוכר היא כפולה מכמות החלבון.
      לדוגמה מתכון של קרין גורן – 6 חלבונים עם 240 גרם סוכר ו-240 גרם אבקת סוכר.
      הנה לינק למתכון: https://www.hashulchan.co.il/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%A8%D7%A0%D7%92-%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA%D7%99-%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%A1%D7%99/
      במילים אחרות: המתכון שלי חסך כ-100 גרם סוכר – חצי כוס!
      כלומר הוא מכיל כמחצית מכמות הסוכר בהשוואה למרנג רגיל.
      אגב, אני באופן אישי אוהבת את המרנג הזה כי הוא טעים ומתוק מאוד!
      ממליצה לך לנסות, אל תשכחי לשלוח תמונה 🙂

  2. הי רויטל,

    150 גר אבקת סוכר – בכמה גר' של סוכר רגיל מדובר? (אני מעדיפה לרסק לבד בבלנדר, זה לא יוצא אבקה ממש, אבל נראה לי מספיק דק).

    ועוד שאלה – המרנג תמיד יוצא לי מושחם. איך מגיעים למרנג לבן כמו בתמונות שלך?

    1. אנה שלום,
      150 גרם סוכר = 3/4 כוס סוכר.

      לגבי השחמת המרנג – כדי שהוא יצא בהיר כדאי לאפות אותו בחלק האמצעי תחתון של התנור.
      ככל שאופים בחלק העליון יותר – כך העוגיות יהיו שחומות יותר.
      עוגיות שחומות זה אומר שהטמפרטורה גבוהה. כל תנור מתנהג אחרת ויתכן שהטמפרטורה של התנור שלך גבוהה יחסית.
      אם יש לך מד טמפרטורה תוכלי לבדוק זאת.
      מרנג בהיר מאוד מתקבל מאפייה ארוכה בטמפרטורה של 100 מעלות.
      בקיצור, יש כאן כמה רעיונות.
      אנא ספרי איך יצא 🙂

  3. היי! יש לי או שקדים טחונים ("קמח שקדים") או אגוזי מלך גרוסים, משהו מזה יתאים או לקנות שקדים גרוסים גס? תודה

    1. הכי יתאים. רק תדאגי שהמרנג יציב ואז אפשר להוסיף מה שרוצים. במתכון הזה הכל הולך. רק ממליצה לך לטעום את האגוזים או השקדים לפני שאת מכניסה למרנג, כי לפעמים הם מקבלים טעם מר ואז אין ברירה אלא לזרוק אותם. הטחונים נוטים להתעפש מהר יותר מהשלמים בגלל שטח הפנים הגדול יותר (טיפ שלמדתי ממומחית לתזונה: כדאי להחזיק את כל האגוזים במקפיא וגם לא להרבה זמן). בהצלחה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

קצת עליי

נעים להכיר, קוראים לי רויטל פדרבוש ואני שמחה שהגעתם לבקר :) . אני מחברת ספרי בישול, עיתונאית בריאות וכותבת ומצלמת את המתכונים ב"מטבח לייט". המתכונים שתמצאו כאן מתאימים למה שאני מאמינה בו: בישול ואפייה עם כמה שפחות קלוריות ושומן, אבל בלי שימוש בתחליפים מלאכותיים ובלי לפגוע בטעם.

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

אפשר להציע לך חברות?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם