סופגניות אפויות טבעוניות - מטבח לייט

סופגניות אפויות טבעוניות

אחרי הרבה הרבה ניסיונות הגעתי למתכון נהדר לסופגניות אפויות שהן פשוט טעימות. רכות מבפנים ועם ציפוי כמו מטוגן מבחוץ, אבל בלי כל הריחות והקלוריות. פשוט וטעים!

0
סופגניות
0
קלוריות לסופגנייה
0
גרם שומן

מודה ומתוודה שאני אוהבת סופגניות מטוגנות.

כילדה תמיד חיכיתי לחנוכה כדי לאכול סופגניות מטוגנות. אבל היום אני לא אוהבת לטגן בבית (הריח הלא נעים נשאר ונשאר) וגם כל השומן הלא בריא.

כמה שמן יש בסופגנייה מטוגנת?פעם קראתי שמדובר ב-3 כפות לפחות וזה המון (כ-300 קלוריות לא בריאות).

ניסיתי מתכונים רבים לסופגניות אפויות כי לא רציתי לקבל לחמניה. נראה לי שהמתכון הזה ממש מוצלח והוא אפילו טבעוני (פרווה).

סופגניות אפויות פרווה - מטבח לייט
סופגנייה רכה רכה עם ריבת תות מתוקה- טעים!

אני אוהבת להמיס את השמרים עם נוזל לפני שמוסיפים קמח, אבל זה לא חובה. לדעתי ככה הבצק תופח טוב יותר. חלב סויה נותן תוצאות מעולות בבצק שמרים, אבל אפשר גם חלב רגיל או מים.

בצק שמרים
בקערה ממיסים את השמרים בחלב או מים עם קצת סוכר
בצק שמרים-מוכן
מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים במשך 12 דקות - רצוי במיקסר אבל אפשר גם בידיים
בצק שמרים תפיחה
כובע אמבטיה לבצק - כך לא נוצר קרום ולא "חונקים" את הבצק לתפיחה מושלמת

טיפ חשוב להכנת סופגניות אפויות:

לא לחסוך יותר מידי בשומן.

כמות השומן במתכון קטנה – ככפית וחצי שומן לכל סופגניה וזה מעט – בערך שישית מכמות השומן בסופגנייה מטוגנת.

אם "חוסכים" יותר מידי בשומן היא לא תהיה טעימה. 

סופגניות אפויות בצק
לא לחסוך יותר מידי בשומן
בצק שמרים לסופגניות אפויות
הברשה בשומן לפני ואחרי ההתפחה

אהבתם את המתכון?

אל תשכחו להרשם לרשימת התפוצה כדי שלא תפספסו אף מתכון!

הכנתם?

אל תשכחו לשלוח לי תמונה ולספר לי בתגובות אית יצא 🙂 

 

רוצים לראות סרטוני הכנה קלים מהמטבח שלי?

מזמינה אתכם לאינסטגרם של הבלוג – כאן.  

יש לכם פייסבוק? אל תשכחו להצטרף לקבוצה המקסימה  –

מטבח לייט 

סופגניות אפויות טבעוניות

כמות: 12 סופגניות

קלוריות לסופגנייה: 172

מצרכים

  • 2 כפיות שמרים יבשים
  • 2 כפות סוכר
  • 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב סויה/מים
  • 2 כפות שמן קנולה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן/כוסמין
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כוס מים – לפי הצורך
  • 5 כפות חמאה/שמן להברשה

    לקישוט:
  • 2 כפות אבקת סוכר
  • 2 כפות ריבה

אופן ההכנה

  1. ממיסים את השמרים עם החלב סויה וכפית סוכר וממתינים כמה דקות. מוסיפים את שאר הסוכר, השמן, וניל. מוסיפים קמח ומלח ולשים במשך כ-12 דקות במיקסר או ביד עד לקבלת בצק רך וגמיש. במידת הצורך מוסיפים עוד מים לבצק. מעבירים למקום חמים לתפיחה של כשעה. אני מתפיחה בתנור עם מנורה דולקת (בלי חימום). אפשר להעביר את הבצק לתפיחת לילה במקרר.

  2. כשהבצק מכפיל את נפחו, מוציאים אוויר ומחלקים ל-12 כדורים (כל כדור צריך לשקול כ-45 גרם). מסדרים את הסופגניות בתבנית עטופה בנייר אפייה. טובלים כל כדור בחמאה מומסת (אפשר חמאה טבעונית או שמן). מכסים ומתפיחים למשך 45 דקות עד שעה.

  3. מחממים תנור ל-180 מעלות (לא טורבו). מברישים על הסופגניות שמן ואופים במשך כ-12-18 דקות עד להזהבה קלה.

  4. מקשטים בריבה (אפשר להשתמש עם בקבוק פלסטיק עם פיה או שקית זילוף עם צנטר) ואבקת סוכר.  

ההיגיון מאחורי המתכון

בצק שמרים רטוב וקצת דביק יתפח טוב יותר מבצק יבש, אבל לא נוח  לעבוד עם בצק דביק. לכן כדאי תמיד  למצוא את האיזון בין עבודה נוחה לתפיחה אופטימלית, אבל תמיד כדאי שהבצק יהיה יותר רטוב מיבש ומקסימום בשלב מאוחר יותר מוסיפים קצת קמח.   

ערכים תזונתיים

  • קלוריות
    172
  • שומן
    8 גרם
  • פחמימות
    28 גרם
  • חלבון
    3 גרם
  • סוכרים
    5 גרם
  • נתרן
    6 גרם

שתפו ב:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

קצת עליי

נעים להכיר, קוראים לי רויטל פדרבוש ואני שמחה שהגעתם לבקר :) . אני מחברת ספרי בישול, עיתונאית בריאות וכותבת ומצלמת את המתכונים ב"מטבח לייט". המתכונים שתמצאו כאן מתאימים למה שאני מאמינה בו: בישול ואפייה עם כמה שפחות קלוריות ושומן, אבל בלי שימוש בתחליפים מלאכותיים ובלי לפגוע בטעם.

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

אפשר להציע לך חברות?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם