פסטו טבעוני מושלם מ-3 מרכיבים

פסטו טבעוני מושלם מ-3 מרכיבים בלבד

פסטו מושלם לכריכים: בלי ריחות חזקים של שום או גבינה, בטעם בזיליקום מרענן שמשדרג כל כריך. והכי חשוב - לא מתקלקל במהירות כמו פסטו רגיל

0
צנצנת
0
כפות
0
קלוריות לכף

זה קרה לי כבר כמה פעמים, בכל פעם גורם לאי נעימות. 

אני מסירה את נייר עטיפת הכריך שהכנתי כמה שעות קודם לכן בבית, ובחלל מתפשט ריח חזק מאוד, ולא במובן הטוב של המילה.

עם כל אהבתי העזה לטעם הפסטו,  יש משהו בשילוב בין כריך סגור ופסטו עם גבינה ושום, שיוצר ריח  שמזכיר ריח של כריך ביצה קשה. 

או כריך טונה.

הם טעימים מאוד כשמכינים ואוכלים אותם במקום, אבל לא אחרי שהיו סגורים בתוך נייר עטיפה.

וכך המצאתי את ממרח הפסטו הטבעוני, שעם כל אהבתי הגדולה לשום וגבינת פרמז'ן – בלעדיהם הפסטו הרבה יותר מוצלח.

בונוס נוסף: הממרח לא מתקלקל.

בדרך כלל ממרח פסטו עם גבינה מחזיק מעמד  במשך כמה ימים בלבד, אבל הממרח הזה לא מתקלקל גם אחרי חודש ואולי אפילו יותר (אצלנו בבית הוא תמיד נגמר קודם).

הסיבה לכך לדעתי היא העדר השום, שכעבור כמה ימים יוצר טעמי לוואי מרירים בממרחים.

את הגבינה אני מוסיפה לכריך המוכן. וכמובן שאפשר גם להוסיף ממרח שום. אבל תאמינו לי – בלי שום הממרח הזה טעים עוד יותר. יש לו טעם מתקתק ועשיר מאוד, כנראה בזכות השילוב בין הבזיליקום לקשיו ולשמן הזית. 

פסטו טבעוני מושלם מ-3 מרכיבים
3 מרכיבים לפסטו טבעוני מושלם

עלי בזיליקום טריים הם מרכיב חשוב בממרח הבריא והטעים הזה.

אפשר לקלות את הקשיו, אבל אני משתמשת בקשיו קלוי וממולח, כדי לחסוך בעבודה וזמן.  

את הבזיליקום אני משרה בקערה עם מים, מחליפה מים כמה פעמים (שחס וחלילה לא יהיה חול), מנערת היטב, מעבירה למסננת גדולה ואז מעבירה לייבוש בין 2 מגבות מטבח (אני מתעצלת להשתמש במייבש החסה ואין הבדל בתוצאה). תוך חצי שעה מתקבלים עלים יבשים.

מכיוון שהבזיליקום חייב להיות יבש בממרח, אחרת הוא עלול להתקלקל – כדאי  לייבש את הבזיליקום היטב.

פסטו טבעוני מושלם מ-3 מרכיבים
בזיליקום מתייבש בין שתי מגבות מטבח

מהבזיליקום כדאי להסיר רק את הענפים העבים, כדי שהממרח יהיה עם מרקם חלק ואחיד, בלי חתיכות קשות. את הענפים הדקים שמחוברים לעלים אפשר להשאיר.

מעבירים את הבזיליקום והקשיו למעבד מזון/בלנדר, מוסיפים שמן זית ומעבדים עד שהממרח הטעים מושלם.

למה לא להכין ממרח פסטו עם צנוברים?

אפשר עם צנוברים, אבל לדעתי האישית עם אגוזי קשיו הממרח טעים יותר.  

שימו לב שאין צורך במלח, כי הקשיו מלוח מספיק. 

הכריך המהיר שלי נראה בערך כמו בתמונה, אם כי בדרך כלל אין לי זמן לגלען זיתים.

השילוב של 2 פרוסות לחם מלא, ממרח פסטו, גבינה בולגרית ועגבניה – מושלם בשבילי.

פסטו טבעוני מושלם מ-3 מרכיבים
כריך פסטו עם גבינה בולגרית. טעים

פסטו טבעוני מושלם מ-3 מרכיבים בלבד

כמות: 1 צנצנת

32 כפות

55 קלוריות לכף

מצרכים

  • זר בזיליקום גדול או 2 קטנים
  •  1 כוס אגוזי קשיו קלויים וממולחים
  • 1/2 כוס שמן זית (פחות או יותר, לפ הצורך).
  • פלפל שחור (לא חובה)

אופן ההכנה

  1. שוטפים ומייבשים היטב את הבזיליקום. מסירים את הענפים העבים ומעבירים למעבד מזון/בלנדר.

  2. מוסיפים את הקשיו ורבע כוס שמן זית. מעבדים ומוסיפים עוד שמן זית לפי הצורך עד לקבלת ממרח. אפשר להוסיף פלפל שחור. 

ההיגיון מאחורי המתכון

אפשר להכין פסטו-רוטב, שעשיר בנוזלים (שמן) ואפשר גם להכין אותו עם פחות שמן בסגנון של ממרח. טעם הממרח הוא מצוין. למרות שהשמן משמר את הפסטו, אפשר להכינו בצורת ממרח (עם פחות שמן) מבלי לפגוע בעמידות שלו. כדי שהממרח ישמר למשך זמן ממושך, כדאי ליישר את השכבה העליונה (עם כפית), לכסות במכסה ולהשתמש רק עם סכין או כפית נקיים למניעת קלקול.

ערכים תזונתיים

  • קלוריות לכף
    55
  • שומן
    5.1 גרם
  • שומן רווי
    0.8 גרם
  • נתרן
    27 מ"ג
  • פחמימות
    1.4 גרם
  • סיבים תזונתיים
    0.1 גרם
  • סוכרים
    0.2 גרם
  • חלבון
    0.7 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

קצת עליי

נעים להכיר, קוראים לי רויטל פדרבוש ואני שמחה שהגעתם לבקר :) . אני מחברת ספרי בישול, עיתונאית בריאות וכותבת ומצלמת את המתכונים ב"מטבח לייט". המתכונים שתמצאו כאן מתאימים למה שאני מאמינה בו: בישול ואפייה עם כמה שפחות קלוריות ושומן, אבל בלי שימוש בתחליפים מלאכותיים ובלי לפגוע בטעם.

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

אפשר להציע לך חברות?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם