דובשניות דלות קלוריות - מטבח לייט

דובשניות דלות קלוריות

את המתכון המוצלח הזה קיבלתי מחברתי ד"ר סיגל טפר, שהיא דיאטנית מוכשרת מאוד, שקיבלה אותו מחמותה יונה טפר (סופרת הילדים הידועה), שקיבלה אותו מאמה, חוה פרס, שהייתה ממקימי קיבוץ דפנה. זהו מתכון ליטאי אותנטי לדובשניות שבמקרה הן דלות בקלוריות (איזה כיף!), שהן פשוט סופר מוצלחות וטעימות ולכן לא שיניתי בהן כלום, כי הן פשוט מושלמות ככה

0
דובשניות
0
קלוריות לדובשניה
0
קלוריות למאה גרם

לדובשניות האלו יש טעם של פעם.

בכל פעם שאני נוגסת בהן אני נזכרת בדובשניות של פעם, אבל קצת יותר טעים.

לטריות יש משמעות, אבל המרקם הוא אותו מרקם.

אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא מדגיש עד כמה זה מיותר לשלב במתכונים כמויות גבוהות של חמאה ושומן שמעלים את הערך הקלורי של כל עוגיה/דובשניה לכ-200 והופך את אכילת המשהו מתוק למשהו בלתי אפשרי לכל מי שלא רוצה לעלות במשקל (אני, לדוגמה).

כל זה לא אומר שלאכול דובשניה זה בריא.

מתוקים באופן כללי פחות בריאים לנו. אבל אני מאמינה באיזון ומרשה לעצמי לאכול מתוקים. 

דובשניות דלות קלוריות-מטבח לייט
מרכיבים פשוטים וטעימים

את כל המרכיבים מערבבים בקערה ובעזרת 2 כפיות יוצרים את הדובשניות. 

הכנתי סרטון קצר ומפורט להכנת הדובשניות והוא נמצא באינסטגרם – כאן.

דובשניות דלות קלוריות - מטבח לייט
רואים את המרקם?
דובשניות דלות קלוריות - מטבח לייט
2 דובשניות רק 108 קלוריות

דובשניות דלות קלוריות

כמות: 60 דובשניות

קלוריות לדובשנית: 54

קלוריות למאה גרם: 311

מצרכים

  • 3 ביצים (גודל לארג')

  • 1 כף שמן (14 מ"ל)

  • 1/2 צנצנת דבש (250 גרם)

  • 3/4 כוס סוכר (150 גרם)

  • 3 כוסות קמח (375 גרם)

  • 1 כפית מידה סודה לשתיה

  • 1 כפית קינמון

  • 1/2 כפית ציפורן (לא חובה)

לזיגוג:

  • 1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר

  • מים וכמה טיפות מיץ לימון

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות.

  2. הבצק: בקערה בינונית טורפים את הביצים, השמן, הדבש והסוכר.

  3. בקערה אחרת מערבבים היטב את הקמח, הסודה לשתייה, הקינמון והציפורן.

  4. מוסיפים את בלילת הביצים לתערובת הקמח ומערבבים היטב. שימו לב! הבצק שמתקבל הוא דביק וכך הוא צריך להיות. 

  5. האפייה: בעזרת 2 כפיות מסדרים את הדובשניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה. שימו לב שכל דובשנית לא תכיל יותר מ-3/4 כפית, כי הן תופחות פי ארבעה! מגודלן המקורי. כדאי להשאיר רווחים. אופים במשך 20-25 דקות ומצננים.

  6. הזיגוג: מערבבים את אבקת הסוכר עם כף מים וכמה טיפות מיץ לימון. מוסיפים מים לפי הצורך ובהדרגה עד שמתקבל מרקם יוגורט. מברישים את הזיגוג ומניחים לו להתקות במשך כשעה. מאחסנים בכלי אטום. 

ההיגיון מאחורי המתכון

סודה לשתייה היא חומר מתפיח רב עוצמה (פי 4 יותר מאבקת אפייה, כל כפית אבקת אפייה מכילה 1/4 כפית סודה לשתייה). בדובשניות מומלץ מאוד להשתמש בסודה לשתייה כחומר מתפיח כי היא תורמת לטעם (דבש הוא חומר חומצי) והיא גם משפיעה על גוון הדובשניות, שהופכות לכהות יותר. 

ערכים תזונתיים

  • קלוריות
    54
  • שומן
    1 גרם
  • פחמימות
    11 גרם
  • סוכרים
    5 גרם
  • חלבון
    1 גרם
  • נתרן
    5 מ”ג

הערות

  • לפני הכנת המתכון – בדקו שהסודה לשתייה טרייה ועובדת. שימו קצת סודה לשתייה בקערית והוסיפו מעט חומץ. אם היא תוססת בחוזקה – היא טובה לשימוש. 

  • אפשר להפחית עוד קצת את הסוכר. פעם טעיתי והשתמשתי רק ב1/2 כוס סוכר – והדובשניות יצאו טעימות כרגיל.

  • אם אתם רוצים דובשניות עגולות יותר וגבוהות – צרו עיגולים עם ידיים רטובות והניחו אותם כך (בלי לפחוס בכלל) על תבנית האפייה (הן ישתטחו אבל הרבה פחות). 

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

6 תגובות

  1. שאלה,
    האם לאחר שהעוגיות מתקררות, אז לזגג את האבקת סוכר המים והלימון?

  2. הי יוני, לא קריטי. עד שתכין את הזיגוג הדובשניות יתקררו קצת וזה יהיה בסדר. אשמח לראות איך יצא 🙂

  3. רויטל המלאכית👑
    את מהמהמת.😙
    קצת עלי בריאותית אין לי בלוטת המגן ואני חיה על כדורים.
    ואני חייב לשמור על ספורט ותזונה.
    והמתכונים ה"ליט" שאת עושה עוזרים לי לשמור על הבריאות ועל הגוף ותזונה נכונה.
    אז מגיע לך תודה ענקית 💗
    וחג שמח 🍷🍾💐

    1. חני, תודה רבה.
      תגובה מקסימה, ממש שימחת אותי.
      מאחלת לך שנה נהדרת ובריאות טובה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

קצת עליי

נעים להכיר, קוראים לי רויטל פדרבוש ואני שמחה שהגעתם לבקר :) . אני מחברת ספרי בישול, עיתונאית בריאות וכותבת ומצלמת את המתכונים ב"מטבח לייט". המתכונים שתמצאו כאן מתאימים למה שאני מאמינה בו: בישול ואפייה עם כמה שפחות קלוריות ושומן, אבל בלי שימוש בתחליפים מלאכותיים ובלי לפגוע בטעם.

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

אפשר להציע לך חברות?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם