דג סלמון במיסו בתנור-מטבח לייט

דג סלמון במיסו בתנור

מנת דג מרשימה וטעימה בסגנון אסיאתי, קלה מאוד מאוד להכנה עם כמה טיפים מנצחים שיגרמו לכך שהדג יהיה מלא בטעם עם מרקם עסיסי וטעים

0
קלוריות למנה
0
מנות
0
קלוריות למאה גרם

3 טיפים הכי חשובים בהכנת סלמון במיסו בתנור:

  1. הרוטב שמעל הדג צריך להיות סמיך כדי שלא ינזל לצדדים וישאיר את הדג חסר טעם.

  2. לא יותר מ-15 דקות צלייה בתנור. אחרת הדג מתייבש ודג סלמון מיובש זה לא טעים.

  3. חום גבוה כדי שהדג יתבשל וגם יושחם היטב, כי השחמה היא חלק מהטעם.  

דג סלמון בתנור זה מנה שאני מכינה כמעט כל שבוע.

חייבת להודות שלקח לי זמן (וכמה דגי סלמון) עד שהגעתי לנוסחה מנצחת להכנת דג סלמון בתנור.

נוסחה שהיא גם מהירת הכנה וגם יוצרת מנה מרשימה מאוד שכולם אוהבים.

במקום רוטב סויה עברתי להשתמש במשחת מיסו שהיא הרבה יותר מרוכזת מרוטב סויה וכיום אפשר להשיג אותה בכל סופרמרקט. 

בסופרמרקט יש 2 סוגי מיסו: בהיר וכהה. למנה הזו מתאים הבהיר.

המיסו נשמר במקרר לנצח (בערך) ואחרי שמכירים אותו קצת אפשר לאמץ אותו לעוד מאכלים כמו מרק מיסו.

דג סלמון בתנור
רוטס סמיך לדג
סלמון במיסו
סלמון עם רוטב מיסו
סלמון במיסו בתנור
הדג עסיסי מאוד ולא מיובש

דג סלמון במיסו בתנור

כמות: 6 מנות

קלוריות למנה: 376

קלוריות למאה גרם: 216

מצרכים

  • דג סלמון במשקל של כ-1.2 ק"ג

  • 1/2 1 כפות מיסו בהיר

  • 1/2 1 כפות רוטב סויה

  • 3 כפות דבש/סילאן

  • 4 שיני שום כתושות

  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד דק

  • 1 כפית פפריקה אדומה מעושנת (לא חובה)

הגשה: בצל ירוק קצוץ דק או עירית קצוצה

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-220 מעלות ומערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב בקערה.

  2. מסדרים את הדג על נייר אפיה וסופגים היטב בעזרת נייר מגבת עודפי נוזלים כך שהדג יוכל לספוג את כל טעמי הרוטב.

  3. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומורחים על הדג בעזרת כפית, משתדלים להספיג את הרוטב כמה שיותר לתוך בשר הדג. את השלב הזה רצוי לעשות שעה לפני הכניסה לתנור.

  4. צולים בתנור במשך כ- 15 דקות.

  5. כדי להיות בטוחים שהדג מבושל מבפנים, פותחים את החלק העבה ביותר של הדג בעדינות עם שתי סכינים חדות. אם הדג מוכן – מגישים ואם לא – מחזירים לתנור לעוד 5 דקות של צלייה ובודקים שוב.

  6. בהגשה סוגרים את הפתח הקטן שפתחנו עם כפית ומקשטים עם בצל ירוק/עירית קצוצה.   

ההיגיון מאחורי המתכון

למרות תכולת השומן הגבוהה של דג סלמון הוא נוטה להתייבש במהירות. לכן הצלייה שלו צריכה להיות מהירה ובחום גבוה

ערכים תזונתיים

  • קלוריות
    376
  • שומן
    20 גרם
  • פחמימות
    11 גרם
  • סוכרים
    9 גרם
  • חלבון
    39 גרם
  • נתרן
    1082מ”ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

10 תגובות

  1. אין לי מיסו מה אפשר במקום?
    ופפריקה רגילה גם טוב?
    הניסיון קובע שהעור שומר על עסיסיות

    1. אם מגדילים את כמות הרוטב סויה – הרוטב נוזל לצדדים ולא נספג בדג.
      בקיצור כדאי לרכוש מיסו שנשמרת להמון זמן. לגבי הפפריקה – אפשר רגילה. ואפשר גם לוותר.

    1. לג'ינג'ר התבלין היבש יש טעם אחר מהטרי. לא בטוחה שייצא טעים.

  2. אני רואה השתמשת בחצי דג האם ניתן להשתמש הדג שכבר חתוך לחלקים קטנים?

    1. אכן השתמשתי בחצי דג.
      אפשר להשתמש בדג חתוך.
      את לא מתכוונת לדג פרוס (כולל העצמות), נכון?
      כי לפרוסות המתכון הזה פחות יתאים.

    1. רגיל. אם צריך טורבו – אני מציינת.
      טורבו מייבש ולכן נחוץ רק במקרים מסויימים.
      הדג צריך להיות עסיסי 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

קצת עליי

נעים להכיר, קוראים לי רויטל פדרבוש ואני שמחה שהגעתם לבקר :) . אני מחברת ספרי בישול, עיתונאית בריאות וכותבת ומצלמת את המתכונים ב"מטבח לייט". המתכונים שתמצאו כאן מתאימים למה שאני מאמינה בו: בישול ואפייה עם כמה שפחות קלוריות ושומן, אבל בלי שימוש בתחליפים מלאכותיים ובלי לפגוע בטעם.

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

אפשר להציע לך חברות?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם