בוריקה אפויה - מטבח לייט

בוריקה אפויה בתנור

ארוחת הערב הכי פופולרית אצלנו בבית. כמה דקות הכנה ואתם מוציאים מהתנור את אחת הארוחות הכי טעימות שיש וכל זה במחיר קלורי קטן

0
קלוריות ליחידה
0
בוריק+סלט
0
קלוריות ל-2 בוריק

הארוחה הכי טעימה בעיני זה בוריקה עם צהוב קצת נוזלי. 

השוליים המתפצפצים כמו בורקס על סטרואידים ופנים הצהוב הרך.

פעם, כשהייתי עוברת ליד דוכן כזה הייתי נעצרת, מבטיחה לעצמי לאכול רק אחד ובסוף זוללת שניים. 

זה כל כך טעים!

ניסיתי להכין אותה בבית, בגרסה מטוגנת ואפויה, לקח לי לא מעט ניסיונות ולא מעט בוריק שרוף או עם צהוב קשה (טעים, אבל פחות) ובסוף מצאתי את השיטה להכין אותה באופן מושלם: החלבון נוקשה לחלוטין, החלק החיצוני פריך מאוד והצהוב רך במידה הנכונה.

וכך נולדה ארוחת הערב הכי פופולרית אצלנו בבית שאין מי שיסרב לה. 

היא מוכנה תוך דקות ובהשקעה של חביתה.

בגלל האפייה היא מכילה מעט קלוריות: רק 155 קלוריות ושוות ערך לפרוסת לחם קל (כ-40 קלוריות)+ ביצה (70 קלוריות) + כפית שמן זית (41 קלוריות).

רוצים לראות סרטוני הכנה קלים מהמטבח שלי?

מזמינה אתכם לאינסטגרם של הבלוג – כאן.  

יש לכם פייסבוק? אל תשכחו להצטרף לקבוצה המקסימה  –

מטבח לייט 

בוריקה אפויה - מטבח לייט
ככה היא נראית לפני הכניסה לתנור החם
בוריקה אפויה - מטבח לייט
זה טעים!

בוריקה אפויה בתנור

כמות: 3 בוריקות

קלוריות לבוריקהה: 155

קלוריות לבוריקה+סלט : 200

תיאור

בתבנית אחת אפשר להכין 3-4 בוריקות אפויות

מצרכים

  • תרסיס שמן זית או שמן זית במריחה

    3 עלי סיגר

  • 3 ביצים גודל לארג'

  • מלח

 

אופן ההכנה

  1. מוציאים את עלי הסיגר מהמקפיא, מניחים על צלחת כדי שיפשירו (לוקח כ-10 דקות).

  2. מחממים תנור ל-220 מעלות טורבו. עוטפים תבנית תנור בנייר אפיה ומשמנים בתרסיס שמן.

  3. מפרידים את הביצים (משתמשים רק בחצי חלבון). החלמון צריך להיות שלם.

  4. מניחים חצי עלה סיגר על התבנית ושמים את החלמון באמצע. מקפלים ומרססים בתרסיס שמן. מסדרים כך את שאר הבוריקות.

  5. רק כשהתנור הגיע לחום הרצוי מכניסים את הבוריקות לאפייה של כ-3 דקות (תלוי בתנור שלכם).

  6. מוציאים מהתנור ומגישים מייד.

ההיגיון מאחורי המתכון

כדי שהחלמון ישאר נוזלי והחלבון יהיה נוקשה כדאי להוציא חלק מהחלבון כך שבכל בוריקה יהיה רק חלק מהחלבון.

ערכים תזונתיים

  • קלוריות
    155
  • שומן
    11 גרם
  • פחמימות
    12 גרם
  • שומן רווי
    3 גרם
  • חלבון
    7 גרם
  • נתרן
    97 מ”ג

הערות

  • הפרידו את הביצים כשהן קרות מהמקרר, כך החלמון נשבר פחות.

  • אם אתם רוצים חלמון נוזלי השתמשו בחלמון קר מהמקרר.

  • לקבלת חלמון נוזלי, אפו את הבוריקות בשליש העליון של התנור. לקבלת חלמון קשה אפו את הבוריקות בשליש התחתון.

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

5 תגובות

  1. הי רויטל האם אפשר להכין עם דפי אורז? בצק עלים רגיל ? או איך מכינים עלי סיגר אני גרה בחו"ל ולא חושבת שאוכל להשיג פה . תודה ויום טוב

    1. הי רחל,
      לא ניסיתי להכין עם דפי אורז, אני מתכוונת לנסות להכין עם דפי אורז ולפרסם מתכון.
      לגבי עלי סיגר – נסי בצק פילו, הוא ממש זהה.
      שימי לב שצריך להפשיר אותו לילה במקרר או לפי ההוראות על האריזה.
      פשוט תחתכי אותו לעיגול בגודל צלחת או לריבוע ותכיני לי ההוראות.
      בהצלחה!

      1. תודה על התגובה המהירה .
        חשבתי שבצק פילו יתאים .אבל אולי משמין יותר . אשמח לשמוע אם הצליח עם דפי אורז .
        נראה לך שאפשר בורקס עם דפי אורז?
        שבת שלום וסופ"ש נעים.

        1. בצק פילו לא משמין יותר.
          שימי לב למרכיבי הבצק, בבצק סיגר ופילו יש 2 מרכיבים: קמח ומים ולכן מכילים פחות מ-300 קלוריות למאה גרם.
          בצק עלים או פילאס מכילים המון שומן ומכילים 500 קלוריות ויותר למאה גרם.
          השמן שמשתמשים בו לא הכי בריא ולכן פחות מומלץ.
          בקיצור – דפי פילו הם כמו עלי סיגר, אבל החסרון שלהם שצריך להפשיר לילה במקרר והם מגיעים בחתיכות גדולות.
          את יכולה להפשיר את עלי הפילו ולחתוך בצורת צלחת ותקבלי עלי סיגר.
          רק שימי לב להוראות ההכנה, בדרך כלל צריך לכסות את עלי הפילו כי הם מתייבשים.
          עלי סיגר קצת יותר עבים ולכן פחות עדינים.
          זה לא מסובך לעבוד עם פילו, רק נראה ככה בהתחלה.
          ממליצה לך מאוד להתחיל, זה פשוט בצק נפלא, שמאפשר לך שליטה על כמות וסוג השמן.
          ספרי לי איך יצא 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

קצת עליי

נעים להכיר, קוראים לי רויטל פדרבוש ואני שמחה שהגעתם לבקר :) . אני מחברת ספרי בישול, עיתונאית בריאות וכותבת ומצלמת את המתכונים ב"מטבח לייט". המתכונים שתמצאו כאן מתאימים למה שאני מאמינה בו: בישול ואפייה עם כמה שפחות קלוריות ושומן, אבל בלי שימוש בתחליפים מלאכותיים ובלי לפגוע בטעם.

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

אפשר להציע לך חברות?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם